Wie kann ich die Unterschiede [[Fructose]] und [[Glucose]] mit Hilfe der [[Seliwanow-Reagenz]] unterscheiden?{{Ex-ch|369|2|Unterscheidung von z.B. Glucose & und Fructose erkennen?}}{{Ex-ec|371|7|Praktikum Kohlenhydrate: Unterscheidung von Glucose und Fructose}}
[[Glucose]], [[Fructose]], [[Seliwanow-Reagenz]](0,05g Resorcin in 100ml [[Salzsäure]] (c = 3 mol/l)), Wasser
== Unfallverhütung und Entsorgung ==
Unfallverhütung: [[Seliwanow-Reagenz]] ist ätzend => [[Schutzbrille ]] tragen
Entsorgung: im Ausgussdafür vorgesehenen Behälter
== Aufbau ==
Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den [[Magnetrührer]] stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.
== Durchführung ==
1Reagenzgläser zur Unterscheidung von [[Fructose]] und [[Glucose]] kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Zucker Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Dann Je 5 ml [[Seliwanow-Reagenz]] in die Lösungen mit den Glucose-Teststreifen prüfengeben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
2. Je fünf Tropfen [[Seliwanow-Reagenz]] in die Lösungen geben und eine Minute im siedenden Wasserbad erwärmen.== Beobachtung ==
== Beobachtung ==[[Fructose]] verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, [[Glucose]] verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.
== Auswertung ==
Aldosen ergeben mit Resorcin und [[Salzsäure]] gelb gefärbte Verbindungen. ([[Glucose]])
Ketosen ergeben mit Resorcin und [[Salzsäure]] rot gefärbte Verbindungen. ([[Fructose]])
==Erklärung==
Durch die [[Seliwanow-Reagenz]] kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten.
