Wie kann ich die Unterschiede [[Fructose]] und [[Glucose]] mit Hilfe der [[Seliwanow-Reagenz]] unterscheiden?{{Ex-ch|369|2|Unterscheidung von z.B. Glucose & und Fructose erkennen?}}{{Ex-ec|371|7|Praktikum Kohlenhydrate: Unterscheidung von Glucose und Fructose}}
== [[Laborgeräte|Geräte]] ==
Magnetrührer2 [[Reagenzglas|Reagenzgläser]], Thermometer[[Reagenzglashalter]], 2 x 250 10 ml Bechergläser[[Messzylinder]], Magnet[[Spatel]], Messzylinder1 [[Becherglas]], Waage[[Magnetrührer]]
== [[Chemikalien]] ==
[[Glucose]], [[Fructose]], jeweils 2 ml Fehling I& Fehling II[[Seliwanow-Reagenz]] (0,05g Resorcin in 100ml [[Salzsäure]] (c = 3 mol/l)), 250 ml dest. Wasser
== Unfallverhütung und Entsorgung ==
Unfallverhütung: [[Seliwanow-Reagenz]] ist ätzend => [[Schutzbrille]] tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter
== Aufbau ==
Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den [[Magnetrührer]] stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.
== Durchführung ==
Reagenzgläser zur Unterscheidung von [[Fructose]] und [[Glucose]] kennzeichnen. Jeweils 2,5 g eine Spatelspitze der Fructose und / Glucose werden in jeweils einem Becherglas mit 250 je 2 ml dest. destilliertem Wasser gelöst bei 60°Clösen. Danach unter rühren jeweils 4 Je 5 ml Fehling[[Seliwanow-Reagenz hinzufügen]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
== Beobachtung ==
[[Fructose]] verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, [[Glucose]] verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.
== Auswertung ==
Aldosen ergeben mit Resorcin und [[Salzsäure]] gelb gefärbte Verbindungen. ([[Glucose]])
Ketosen ergeben mit Resorcin und [[Salzsäure]] rot gefärbte Verbindungen. ([[Fructose]])
==Erklärung==
Durch die [[Seliwanow-Reagenz]] kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten.