Citronensäure: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 5. Oktober 2012, 17:57 Uhr
2-Hydroxy-propan-tricarbonsäure, veraltet: Zitronensäure, Summenformel C6H8O7 ist eine Carbonsäure. Laborüblich als Hydrat verwendet (Citronensäure-Monohydrat, C6H8O7 · H2O), als Säuerungsmittel in Lebensmitteln (E 330). Die Salze der Citronensäure heißen Citrate.
Citronensäure ist eine mehrprotonige, schwache Säure, die pKS-Werte betragen:
- pKS1 = 3,13; pKS2 = 4,76; pKS3 = 6,4.
- molare Massen M = 210,14 g/mol (Citronensäure-Monohydrat, C6H8O7 · H2O) bzw. 192,13 g/mol (wasserfrei)
Sicherheitshinweise
Bei der Verwendung von Citronensäure beim Experimentieren gilt:
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Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden! |
Weblinks
- Citronensäure als Google-Suchbegriff
- Citronensäure in der Wikipedia
- Citronensäure hier in bs-wiki.de mit Google
- Citronensäure als Youtube-Video
- Sicherheitsdatenblatt und Produktseite von Citronensäure unseres Lieferanten Carl Roth
- Kantonsschule Solothurn: Photometrische Bestimmung des Citronensäuregehaltes in Zitronensaft
- Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos
